June 12th, 2012

Mush on Mush 燉爛菜

(ENGLISH) 每一段关系,最终都会难以避免地走到要面对说实话的风险。 是嘛,每个人都有一些不为人知,怪异的癖好。一些在第一次约会的话题中,会神不知鬼不觉地被带过去的事情。一些比喻上来说,就算还不至于是后车厢里捆着地毯的尸体,但至少也是一双臭到不行的鞋子。在我和Bloggy第18次约会的这天呢,我终于要诚实地宣布,本人有好多这种的… … 哈哈!最好是!最好是我有疯到在网路上全部讲出来!但是我可以告诉大家这个,我看小美人鱼不下30次而且还觉得自己爱上泰山 我超爱吃炖到烂掉的青菜! 我是说炖地很烂,很烂,很烂~~的青菜。所有生命的迹象和光彩全部被煮掉的青菜。因为在被煮到已经完全没有生命结构的菜里,也许卖相不佳,但萌生出另一层次的美味。或者该叫它“温暖”的味道。 个人认为炖烂的青菜应该大大地被推广一下。就拿美国南部的炖羽衣甘藍来说好了,比起川烫菠菜!是不是有代表性多了?我说,清脆碧绿的蔬菜评价过高,该是欢迎炖烂菜的时候了!有多少蔬菜拥有被炖煮的高可能性,譬如说白花椰菜,菠菜,苦瓜,冬瓜,菜头,红萝卜,高丽菜,大白菜,豆子,番茄还有好多好多!当然还有我们今天的幸运主角,苋菜(a.k.a amaranth)! 我应该可以做个快乐的老人吧?满足地过着只有假牙跟炖烂菜的日子。 “苋菜!我都不知道原来你取了这么高级的英文名?!听起来好上流社会哦!从此我就叫你 Amaranth 吧!” Amaranth 可以在许多华人市场里看到。有完全碧绿的颜色,也有像这样带着鲜艳的紫色。不是我要故作“怀旧”,但这真的是我爷爷最爱吃的蔬菜。而我也真的是吃着苋菜长大的。在我儿时的印象里,苋菜永远是炖地烂烂的。我也一直认为它本该如此。直到长大后发现,那纯粹是因为我爷爷牙齿不灵了….  但听我说,我绝对不会推销一个“错误”给大家。我真的认为苋菜注定了有被炖烂的价值。苋菜有些纤维粗燥,就跟羽衣甘藍一样!咸菜有一股特别而浓郁的味道,就跟羽衣甘藍一样!!经年累月,我发现自己无意识地延长炖煮苋菜的时间,而且越烂越觉得好吃。连 Jason 都被说服了对它的看法(他现在正被绑在椅子上,口贴胶带,逼迫着点头)。 炖烂菜呢,就是要配另一锅同样烂的… 燕麦粥!我常把他当咸稀饭来吃。对,很奇怪。但它真的就像咸稀饭呀,一个对心脏比较友善的咸稀饭!虽然同样卖相不佳,但一样温暖人心。试试看吧? 炖苋菜: 1 公斤苋菜 10 颗大蒜 1 小颗洋葱 3/4 到 1 杯鸡高汤 (无盐) 1/2 小匙虾皮 3 大匙油 1 小匙白胡椒粉 2 ~ 3 大匙鱼露 2 大匙虾皮 2 颗蒜头泥 一点鱼露 1 小匙白胡椒粉 1…

Mush on Mush 燉爛菜

(ENGLISH) 每一段關係,最終都會難以避免地走到要面對說實話的風險。 是嘛,每個人都有一些不為人知,怪異的癖好。一些在第一次約會的話題中,會神不知鬼不覺地被帶過去的事情。一些比喻上來說,就算還不至於是後車廂裡捆著地毯的屍體,但至少也是一雙臭到不行的鞋子。在我和Bloggy第18次約會的這天呢,我終於要誠實地宣布,本人有好多這種的… … 哈哈!最好是!最好是我有瘋到在網路上全部講出來!但是我可以告訴大家這個,我看小美人魚不下30次而且還覺得自己愛上泰山 我超愛吃燉到爛掉的青菜! 我是說燉地很爛,很爛,很爛~~的青菜。所有生命的跡象和光彩全部被煮掉的青菜。因為在被煮到已經完全沒有生命結構的菜裡,也許賣相不佳,但萌生出另一層次的美味。或者該叫它“溫暖”的味道。 個人認為燉爛的青菜應該大大地被推廣一下。就拿美國南部的燉羽衣甘藍來說好了,比起川燙菠菜!是不是有代表性多了?我說,清脆碧綠的蔬菜評價過高,該是歡迎燉爛菜的時候了!有多少蔬菜擁有被燉煮的高可能性,譬如說白花椰菜,菠菜,苦瓜,冬瓜,菜頭,紅蘿蔔,高麗菜,大白菜,豆子,番茄還有好多好多!當然還有我們今天的幸運主角,莧菜(aka amaranth)! 我應該可以做個快樂的老人吧?滿足地過著只有假牙跟燉爛菜的日子。 “莧菜!我都不知道原來你取了這麼高級的英文名?!聽起來好上流社會哦!從此我就叫你Amaranth 吧!” Amaranth 可以在許多華人市場裡看到。有完全碧綠的顏色,也有像這樣帶著鮮豔的紫色。不是我要故作“懷舊”,但這真的是我爺爺最愛吃的蔬菜。而我也真的是吃著莧菜長大的。在我兒時的印象裡,莧菜永遠是燉地爛爛的。我也一直認為它本該如此。直到長大後發現,那純粹是因為我爺爺牙齒不靈了…. 但聽我說,我絕對不會推銷一個“錯誤”給大家。我真的認為莧菜注定了有被燉爛的價值。莧菜有些纖維粗燥,就跟羽衣甘藍一樣!鹹菜有一股特別而濃郁的味道,就跟羽衣甘藍一樣! !經年累月,我發現自己無意識地延長燉煮莧菜的時間,而且越爛越覺得好吃。連Jason 都被說服了對它的看法(他現在正被綁在椅子上,口貼膠帶,逼迫著點頭)。 燉爛菜呢,就是要配另一鍋同樣爛的… 燕麥粥!我常把他當咸稀飯來吃。對,很奇怪。但它真的就像咸稀飯呀,一個對心臟比較友善的鹹稀飯!雖然同樣賣相不佳,但一樣溫暖人心。試試看吧? 燉莧菜: 1 公斤莧菜 10 顆大蒜 1 小顆洋蔥 3/4 到 1 杯雞高湯 (無鹽) 1/2 小匙蝦皮 3 大匙油 1 小匙白胡椒粉 2 ~ 3 大匙魚露 2 大匙蝦皮 2 顆蒜頭泥 一點魚露 1 小匙白胡椒粉 1 大匙油…

Mush on Mush

(简体)(繁體) I mean everyone has some freakiness they rather keep to themselves.  Something embarrassing about their existence that they would skillfully omit in a first-date conversation.  Something that, IF not a skeleton in the closet, is definitely a pair of stinky boots.  On my 18th date with Bloggy, it is…

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